Pohjoisesta sijainnistamme johtuvia ja ruoantuotantoomme vaikuttavia erityispiirteitä on nyt kerätty yksiin kansiin

Luonnonvarakeskuksen on tehnyt taustaselvityksen Arktisesta ruoantuotannosta. Siinä kuvataan mm.

• Miten pohjoinen sijainti vaikuttaa ruoantuotannon olosuhteisiin?
• Miten arktiset olosuhdetekijät liittyvät suomalaiseen tuotantotapaan?
• Miten arktiset olosuhteet myötävaikuttavat tuoteturvallisuuteen, raaka-aineen ravintoarvoihin ja makuun?
• Entä eettiseen ja sosioekonomiseen vastuullisuuteen, resurssien käyttöön tai tuotekohtaiseen ympäristövastuullisuuteen?

Arktiinen ruoantuotanto -raportissa tarkastellaan

• arktisuuden ominaisuuksia yleisellä ruuantuotannon tasolla
• arktisuuden vaikutuksia muutaman keskeisen tuotantosuunnan kannalta
  • kaura
  • kumina
  • siemenperuna
  • maidon- ja naudanlihantuotanto
  • sianlihantuotanto
  • luonnonmarjat